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看懂食品包裝 消費(fèi)者需客觀對(duì)待添加劑

 更新時(shí)間:2016-05-28 點(diǎn)擊量:1725

【中國包裝網(wǎng)訊】近日,由樂山市食品藥品監(jiān)督管理局主辦的食品藥品安全知識(shí)大講堂在樂山市職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉行,告訴大家如何看懂食品包裝,選擇更適合自己的食品。負(fù)責(zé)此次講座的是該局食品生產(chǎn)監(jiān)督管理科劉雪莉?!?/p>

一分鐘教你看懂營養(yǎng)標(biāo)簽  

“你去超市買食物時(shí),有看食品包裝上營養(yǎng)標(biāo)簽的習(xí)慣嗎?你又是根據(jù)什么來購買食品的呢?”講座開始前,劉雪莉向在座的社區(qū)居民和學(xué)生代表發(fā)起了問?!?/p>

 

“一般只看生產(chǎn)日期。”“我從來都是根據(jù)口味來買,不看標(biāo)簽。”“哪個(gè)包裝精致就買哪個(gè)。”……臺(tái)下各種答案中,幾乎沒有一個(gè)市民在購買食品時(shí)會(huì)先查看營養(yǎng)標(biāo)簽。針對(duì)這樣的回答,劉雪莉表示,只有讀懂食品包裝上的營養(yǎng)標(biāo)簽,才能科學(xué)選擇膳食,促進(jìn)消費(fèi)者合理平衡膳食和身體健康?! ?/p>

那么,如何看懂營養(yǎng)標(biāo)簽?zāi)?? ?/p>

“營養(yǎng)標(biāo)簽包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱以及營養(yǎng)成分功能聲稱。”劉雪莉利用課件中的食品包裝圖片向大家展示,所有生產(chǎn)預(yù)包裝食品的外包裝標(biāo)簽上的營養(yǎng)成分表zui左側(cè)表示:能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。這5項(xiàng)內(nèi)容為強(qiáng)制標(biāo)示的5種基本營養(yǎng)數(shù)據(jù),其他成分如“鈣”、“鐵”、“維生素A”等,則由企業(yè)自愿標(biāo)示;中間數(shù)據(jù)是基本單位下能量和各營養(yǎng)成分的含量;zui右側(cè)表示營養(yǎng)素參考值%(NRV%),是指每100g(毫升)或每份食品中該元素占我們一天人體所需的百分比(正常成年人)。  

“盡管是人體需要的營養(yǎng)素,每天攝入過量也會(huì)增加健康隱患。”劉雪莉舉例,就像圖中的餅干,100g餅干就含有能量2050千焦,占能量NRV的百分比為24%。也就是說,如果我們吃了100g餅干,大概滿足一個(gè)成人每天能量需求的24%。你說孩子吃了這樣的餅干還吃得下多少飯呢?  

別被營養(yǎng)聲稱“忽悠”了  

“一分鐘就學(xué)會(huì)了看營養(yǎng)標(biāo)簽,其實(shí)也不難懂。”社區(qū)居民王女士一邊對(duì)照示例圖,一邊拿出包里的牛奶查看上面營養(yǎng)成分?! ?/p>

營養(yǎng)成分表理解起來并不難,可是,面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿目的食品和五花八門的廣告,消費(fèi)者依然會(huì)被“無糖”“富含多種維生素”“富含礦物質(zhì)”等廣告語忽悠。無糖真的不含糖嗎?什么樣的標(biāo)準(zhǔn)才能稱為“富含”呢?